/give @p leather_helmet 1 0 {AttributeModifiers:[{AttributeName:"generic.maxHealth",Amount:-18,Slot:head,Name:"generic.maxHealth",UUIDLeast:278633500,UUIDMost:99}],ench:[{id:10,lvl:1},{id:51,lvl:1}],HideFlags:3}
при одевании шлема будет 1 хп в 1.12.2 + проклятие биндинга, шлем не снять
можно вместо шлема вписать голову игрока например чтобы брони не было