А я вообще с чистого лицензионного лаунчера зашол, фпс под 120-160, но тоже самое - фризы почти постоянно, в основном при прогрузке чанков, смею предположить это связано с процесором и настройками графики, так же довольно сильно влияет версия, у меня вот сейчас последний снапшот и фризы есть, а на версии около 1.8.9 ничего подобного не наблюдаеться, не знаю как можно тебе помочь, сам от этого страдаю, но может быть, тебе помоэеть немного с сборками пошаманить что бы оптимизация получше была. Вот, мне, например, это иногда помогало.