Не видел, каких либо модов затрагивающих ванильных мобов в принципе.
Перейдем к идеи. Крипер является мобом состоящим из листьев (Как было по задумкам майнкрафта с самого начала), то пусть он спавнится и днём,но чаще всего в лесах и когда взрывался оставлял зеленые частицы, которые накладывали какой-нибудь эффект. Ночью пусть зомби и скелеты ,грубо говоря, восстают из земли, но когда зомби тебя "укусит", то появляется шкала заражения и чтобы её сбить нужно идти в жители-священнику и покупать у него какой-нибудь предмет для этого. Может что-то ещё в голову придет, но пока на этом всё.