Почему папки в архиве просто не назвать так, как должны быть? например в архиве есть папка "Моды", ну и переименуй его просто в mods, потом есть папка fancymenu, ну и сделай тогда схожий путь, тоесть добавить папку config и в эту папку добавить fancymenu, что бы грубо говоря можно было просто выделить всё и закинуть в корень игры, всё, для интереса можно посмотреть как это делается в других сборках, почти все делают так, как я описал, так как это просто и без заморочек