Сделай задачу, зацикли добавление тиков в эту задачу, если тиков в задаче 20, то добавляй 1 в секунды, ставь 0 на тики, например:
/scoreboard objectives add timer dummy
Зациклить:
/scoreboard players add .tick timer 1
/execute if score .tick timer matches 20.. run scoreboard players add .seconds timer 1
/execute if score .tick timer matches 20.. run scoreboard players set .tick timer 0
И так далее, думаю наоборот разберешься. 😕