Пусть и поздно но для тех людей с той же проблемой и с объяснением
/summon minecraft:armor_stand ~ ~ ~ {Tags:["имя"]}
мы спавним определённого моба на том месте где находимся с тэгом который придумаем (русские буквы нельзя) подобно делается и с другими функциями спавна, то есть всё что использует {}
Проверено на версии 1.21.1, kill всех сущностей означает и потерю моба с тэгом. Работает ли также на других версиях я не знаю, но в курсе что с каких-то версий изменили ввод дополнительных команд.