1. Подготовьте скин, он должен иметь название «steve.png»
2. Зайдите в папку игры (minecraft);
3. Откройте каталог versions;
4. Создайте копию версии, на которой вы играете, и переименуйте её так, чтобы на конце было слово «skin» (Пример: 1.8.1skin);
5. Зайдите в эту папку и переименуйте два находящихся там файла аналогичным образом, приписывая на конце «skin»;
6. Откройте с помощью редактора файл с расширением .json и во второй строке в кавычках добавьте «skin»;
7. Откройте файл .jar и удалите папку «META-INF»;
8. Там же откройте папку assets\minecraft\textures\entity и переместите сюда подготовленный скин.
При установленном Forge или других модах, изменяющих minecraft, шаги 4, 5, 6, 7 пропускаются.
(Скопировано с интернета) Должно оказать помощь.