Попробуй выдать себе стрелу с эффектом на которого нету стрелы, например, стрела с эффектом удачи 5 уровня на 1 секунду, и измени этому текстуру. Потом, от этой стрелы один раз execute'ишь, выдаёшь тэг ближайшему игроку, и ждёшь пока стрела получит тэг inGround, тепаешь игрока с тэгом и убираешь тэг.
(( Если что, вот генератор выдачи самой стрелы с эффектом, и зелий https://minecraft.tools/ru/potion.php ))